80 år med skolmat – och Climate Week

För 80 år sedan beslutade riksdagen att skolmaten skulle vara gratis. Under vecka 43 uppmärksammar vi jubileet i vår kommun och deltar samtidigt i det nationella initiativet Climate Week.

Climate Week vänder sig till alla inom skolans värld som vill göra skillnad för klimatet och för barns hälsa. Målet är att bidra till en grönare, godare och mer hälsosam skolmat.

I måndags serverade Bruksgymnasiet fish and chips gjord på braxfisk till elever på Vallonskolan, Vretaskolan och Rubens förskola under renoveringsperioden. Serveringen var en del av ett nytt projekt där eleverna får prova olika råvaror från kommunen till lunch.

Cirka 850 portioner serverades, med blandade reaktioner. I morgon serveras rätten Tacos à la Uppland med vildsvinsfärs, vilket förra gången det serveras, i samband med vildsvinsveckan, blev en stor succé.

Köttbullar och köttfärssås är några av de klassiska rätter som fortfarande är mest uppskattade. Samtidigt har skolmaten förändrats under de senaste 80 åren även om vissa traditionella rätter som lever, sill och bruna bönor har minskat i popularitet. På äldreboenden lever flera av dessa rätter dock kvar,  berättar Emelie Lundgren, Kökschef i Gimo och Öregrund.

En annan stor förändring är den ökade kunskapen om olika kostbehov och influenser från andra matkulturer. Ingredienser som kokosmjölk och kokosgrädde ger fler möjligheter att anpassa maten så att fler kan äta tillsammans.

Många i Sverige förstår inte hur bra vi har det som har gratis skolmat. Vi är ganska ensamma om att ha det så, och det är viktigt att uppmärksamma och visa hur värdefull den är, säger Emelie.

Läs mer om Climate Week